Mathistad.no

Category: Oppskrift

  • Ostesaus

    Yield: 3-4

    Ostesaus

    Cook Time 10 minutes
    Total Time 10 minutes

    Ingredients

    • 50 gr Meierismør
    • 25 gr Hvetemel
    • 5 dl Melk
    • Salt
    • Hvit pepper
    • ca 1 ss Lyst buljongpulver
    • 50 gr Osteblanding*

    Instructions

    1. Smelt smør på lav varme
    2. Tilsett litt mel og rør. Repeter til du har tilsatt alt melet og har en fløyelsmyk blanding
    3. Spe på litt melk og rør godt. Repeter til all melken er godt blandet med smørblandingen
    4. Tilsett buljong pulver og hvit pepper etter smak
    5. Rør kontinuerlig på medium lav varme til sausen tykner
    6. Når sausen har tyknet, tilsett osten og rør godt
    7. Smak til med salt**
    8. Ferdig når osten har smeltet

    Notes

    * Revet osteblanding med minimum cheddar og mozerella.

    ** Buljongpulver har mye salt. Salt kan derfor sløyfes.

    © dragen
    Cuisine: Fransk

  • Bechamel / Hvit saus

    Yield: 3-4

    Bechamel / Hvit Saus

    Cook Time 10 minutes
    Total Time 10 minutes

    Ingredients

    • 50 gr Meierismør
    • 25 gr Hvetemel
    • 5 dl Melk
    • Salt
    • Hvit pepper

    Instructions

    1. Smelt smør på lav varme
    2. Tilsett litt mel og rør. Repeter til du har tilsatt alt melet og har en fløyelsmyk blanding
    3. Spe på litt melk og rør godt. Repeter til all melken er godt blandet med smørblandingen
    4. Rør kontinuerlig på medium lav varme til sausen tykner
    5. Smak til med salt og pepper
    © dragen
    Cuisine: Fransk

  • Bæff

    Yield: 4

    Bæff

    Bæff

    Gratinerte biffstrimler i ostesaus

    Cook Time 1 hour
    Total Time 1 hour

    Ingredients

    • 300 gr biffstrimler
    • Halv pose potetbåter med skall
    • 5 dl Ostesaus
    • 100 gr revet osteblanding (cheddar og mozzarella)
    • salt
    • fersk knust pepperblanding

    Instructions

    1. Sett stekovn på 200c varmluft.
    2. Brun kjøttet med godt med salt og pepper. Ikke gjennomstek.
    3. Legg potetbåter og kjøttet i en høy ildfast form.
    4. Tilsett ostesaus og bland godt
    5. Strø på osten.
    6. Stek i ovn i 30-40 minutter på 200c, eller til osten er sprø og gylden.
    7. La hvile noen minutter før servering.

    Notes

    Kan serveres med en frisk salat.

    Oppskrift på ostesaus

    © dragen
    Category: Oppskrift

  • Langtidskokt Oink Bourguignon

    Yield: 2-4

    Langtidskokt Oink Bourguignon

    Langtidskokt Oink Bourguignon
    Prep Time 15 minutes
    Cook Time 4 hours
    Total Time 4 hours 15 minutes

    Ingredients

    • Svinekjøtt 300 gr
    • Bacon 150 gr
    • Gulrot 2 stk
    • Hvitløk 2 fedd
    • Bourguignon 2 dl (eller annen rødvin)
    • Kalve/oksefond 2 dl
    • Kjøttbuljong 2-3 terninger
    • Soyasaus 2 ss
    • Gul løk 1 stk
    • Laurbærblad 2 stk
    • Salt
    • Pepper
    • Maizena

    Instructions

    1. Del opp kjøtt og grønnsaker i ca 2 cm biter.
    2. Stek bacon til det er gjennomstekt.
    3. Tilsett kjøttet og stek raskt på høy varme til kjøttet har fått litt farge og litt karamellisering. Kjøttet skal IKKE gjennomstekes.
    4. Putt alt utenom gulrot i Crockpot-en.
    5. Sett Crockpot-en på Slow Cook med lav varme i 4 timer.
    6. Ved 30 min gjenstående tid, tilsett gulrot, og salt og pepper etter smak
    7. Tilsett Maizenna etter anvisningen. Retten skal være tykk og rennende.

    Server med potetmos og/eller hvitløksbrød.

    Notes

    Avbildet er boeuf burguignon.

    © dragen
    Cuisine: Fransk

  • Langtidskokt Bolognese

    Yield: 4

    Langtidskokt Bolognese

    Langtidskokt Bolognese
    Prep Time 30 minutes
    Cook Time 6 hours
    Total Time 6 hours 30 minutes

    Ingredients

    • Kjøttdeig 600 gr
    • Passata 1 boks
    • Gulrot 1-2 stk, revet
    • Løk 1, hakket
    • Stangselleri 1, hakket
    • Hvitløk 1 fedd, revet
    • Tomatpuré 2 ss
    • Rødvin 2 ss (valgfritt)
    • Oregano 1 ts
    • Timian 1 ts
    • Salt 1 ts
    • Pepper 1 ts

    Instructions

    1. Stek kjøttdeigen og tilsett i Crock-Pot-kjelen
    2. Tilsett resten av ingrediensene
    3. Bland godt
    4. Sett Crock-Poten på lav varme, og kok i 6-8 timer
    5. Servér med bred pasta og parmesan
    © dragen
    Cuisine: Italiensk

  • Cumberland Cottage Pie

    Yield: 4-6

    Cumberland Cottage Pie

    Cumberland Cottage Pie
    Prep Time 20 minutes
    Cook Time 1 hour
    Total Time 1 hour 20 minutes

    Ingredients

    • Kjøttdeig 400 gr
    • Worchestershire sauce 3 ss
    • Kjøttbuljong 5 dl
    • Hvetemel 3 ss
    • Løk 1, hakket
    • Amerikansk blanding 2 håndfull (erter, mais og gulrot i biter)
    • Timian 1 ss fersk / 0,5 ss tørket
    • Rosmarin 1 ss fersk / 0,5 tørket
    • Tomatpuré 1 ss
    • Salt etter smak (evt byttes ut med MSG)
    • Ost 200 gr, revet

    Potetmos

    • Potet 600 gr, skrelt og i biter
    • Smør 1 stor klump
    • Fløte
    • Salt og pepper

    Instructions

    1. Sett stekeovn på 200c
    2. Stek kjøttdeig
    3. Tilsett løk og stek løken er blank
    4. Tilsett hvetemel og bland godt
    5. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt
    6. Reduser til sausen er tyktflytende
    7. Overfør blandingen til en ildfastform
    8. Spre potetmos over blandingen som et lokk
    9. Spre osten over potetmosen
    10. Stek i 30-40 min

    Potetmos:

    1. Kok potetene møre og hell av vannet
    2. Tilsett smør og en liten skvett fløte
    3. Mos og rør til blandingen har en fløyelsmyk konsistens (tilsett mer fløte hvis den er for tykk)
    © dragen